Zauberhafte Zimtsterne

In ProBabes Weihnachtsbäckerei gibt’s mehr als eine süße Leckerei! Weit oben an der Spitze – im wahrsten Sinne des Wortes – stehen saftige Zimtsterne, die auf keinem Plätzchenteller fehlen dürfen.

 

 

 

Zubereitungszeit: 45 min

Portionen: 40

Nährwerte pro Portion

  • 9g Kohlenhydrate
  • 6g Protein
  • 7g Fett
  • 121 Kalorien 

Zutaten

  • 350 g Kokosblütenzucker, o. Puderzucker
  • 500 g gemahlene Mandeln
  • 1 EL Zimt
  • 3 Eiweiß

Make it vegan

Verwende statt Eiweiß Apfelmark für den Teig. Backe die Kekse ohne Glasur und bestreiche sie danach mit einer Mischung aus Wasser und Puderzucker.

Zubereitung

Schritt 1:
Mandeln mit Zimt,
2 Eiweiß und 250 g Kokosblütenzucker zu einem festen Teig kneten.

Schritt 2:
Arbeitsfläche mit Mehl betreuen und den Teig ca. 1 cm dick ausrollen.

Schritt 3:
Mit einem Ausstecher in Sternenform die Plätzchen ausstechen und auf Backblech mit Backpapier legen.

Schritt 4:
Kokosblütenzucker in einem Mixer fein pürieren. Das restliche Eiweiß steif schlagen und den Zucker dabei langsam einrieseln lassen. Die Glasur mit einem Pinsel auf den Plätzchen verstreichen.

Schritt 5:
Zimtsterne im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei 150° Celsius ca. 10 Minuten backen. Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen und genießen.